Zázvorové kotletky s americkými bramborami
Přísady na 4 porce:
4 kotlety (výka 1,5cm), 3 strouky česneku, čerstvý zázvor (stačí 30g),
sůl, pepř, 100ml olivový olej, hladká mouka. 4 velké nové brambory, 50g másla.
1. Z kotlet ořízneme tučné okraje a nařízneme kadý plátek na 3 místech
(nakrojení cca 1cm, to proto aby se při pečení maso nezkroutilo). Do mísy si
nalijeme olej, propasírujeme česnek a zázvor nakrájíme na plátky. Po obou
stranách maso v připravené směsi obalíme. Misku zakryjeme potravinovou fólií a
necháme přes noc odleet.
2. Druhý den z masa sejmeme zázvor, maso osolíme, zlehka opepříme a
obalíme v hladké mouce. Na pánev dáme olej, který zůstal v misce a zázvor, který
jsme z masa sejmuli, poté na rozpáleném oleji opékáme kotlety po obou stranách
asi 4 minuty na kadé. Podáváme s bramborami.
Americké brambory
Brambory jemně oloupeme a nakrájíme na osminy. Na plech, na který dáme
pečící papír poloíme připravené brambory a pečeme na sucho v dobře vyhřáté
troubě dozlatova. Po upečení polijeme brambory rozputěným máslem a posolíme.
