Sladké
pokušení
vynikající moučníky
s kávou Douwe Egberts
Káva patří mezi nejoblíbenější nápoje a je nedílnou součástí našeho života.
Vychutnáváme si ji nejen jako nápoj, při různých příležitostech a v různých
obměnách, ale i jako součást sladké kuchyně. Moučníky s kávou se pro svoji
typickou, delikátní kávovou chuť těší značné oblibě.
Nejvhodnější pro přípravu kávových dezertů jsou takové druhy
kávy, které mají výraznou chuť a jedinečné aroma, takže při použití v pokrmech
skvěle vyniknou.
Káva Douwe Egberts Prima Standard nabízí výraznou chuť se silným aroma. Má
všechny vlastnosti, které ji předurčují k tomu, abyste ji vyzkoušeli také
v kuchyni.
Ve spolupráci s odborníky z OUT Café Chocolate jsme pro vás vymysleli pár
originálních a zajímavých receptů na kávové dezerty. Pokud se vám nebude chtít
připravit si je sami doma, můžete je ochutnat i v této příjemné kavárně a
restauraci, která se kromě výtečných dezertů specializuje také na nápoje z kávy
a čokolády. Více na
www.outcafe.cz .
Kávové iglú
10 porcí
500
ml zakysané smetany (2 balení), 2 lžíce mleté kávy DE Prima Standard, 350 g
kondenzovaného mléka, 200g karamelovo-pistáciová tyčinka, 2 bílky, 150 g cukru
Nejdříve z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Hmotu poté vložíme do dortové formy
vyložené pečícím papírem a pečeme, nebo spíše jen sušíme, v troubě předehřáté na
150 ºC. Po upečení necháme korpus
vychladnout.
Mezitím v míse smícháme zakysanou smetanu s mletou kávou. Do jiné mísy vložíme
kondenzované mléko, sněhový korpus rozlámaný na větší kousky a pistáciovo
karamelovou tyčinku, kterou předtím nadrobno nasekáme. Smícháme, přidáme
zakysanou smetanu s kávou a mícháme, dokud nezískáme kompaktní hmotu. Směs poté
nalijeme do menších formiček a necháme 6 hodin vychladit. Vychlazený dezert
vyklopíme na talířek, ozdobíme čokoládovými kávovými zrnky nebo ovocem a ihned
podáváme.
Kávovo-čokoládový dort
dortová forma o průměru 26 cm
kávová pěna: 500 ml zakysané smetany, 1 lžíce mleté kávy DE Prima Standard,
250 g 70% hořké čokolády
čokoládová pěna: 500 ml zakysané smetany, 250 g bílé čokolády
čokoládový korpus: 120 g hořké čokolády, 80 g másla, 2 vejce, 135 g
cukru, 1 lžička vanilkové esence, 140 g mouky, 35 g pražených lískových oříšků,
špetka soli
sněhový korpus: 2 bílky, 150 g cukru
poleva: 80 ml zakysané smetany, 80 g hořké čokolády, 1 čajová lžička
mleté kávy DE Prima Standard
Postup
Začneme přípravou kávové a čokoládové pěny. Ve vodní lázni zahřejeme 250 ml
smetany, přidáme mletou kávu a hořkou čokoládu, rozlámanou na kousky. Směs
mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Poté sejmeme z lázně a necháme
odležet v chladu zhruba 4 hodiny. V další míse, rovněž ve vodní lázni, zahřejeme
opět 250 ml smetany. Tentokrát přidáme bílou čokoládu a necháme ji rozpustit.
Také tuto pěnu necháme v lednici asi 4 hodiny.
Mezitím připravíme čokoládový korpus. V mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni
rozpustíme čokoládu s máslem. Zvlášť ušleháme žloutky s cukrem a vanilkovou
esencí, poté přidáme rozehřátou čokoládu, mouku, nasekané lískové oříšky a
špetku soli. Dortovou formu o průměru 26 cm vyložíme pečícím papírem, na který
rovnoměrně rozprostřeme těsto na korpus. Pečeme 15 – 20 minut v troubě
předehřáté na 180 ºC.
Poté připravíme sněhový korpus tak, že ve vodní lázni vyšleháme dohladka bílky
s cukrem. Po krátké chvíli mísu sejmeme z ohně a šleháme zhruba dalších 10
minut, aby byla pěna skutečně nadýchaná. Hmotu upečeme v dortové formě o průměru
24 cm vyložené pečícím papírem. Pečeme, nebo spíše sušíme, v troubě předehřáté
na 150 ºC asi 30 – 40 minut.
Vychlazenou kávovou pěnu vyjmeme z lednice, přidáme ještě jedno balení (250 ml)
zakysané smetany a jemně vyšleháme. To samé zopakujeme i s čokoládovou pěnou –
vyjmeme z lednice a zašleháme 250 ml smetany.
Dort dokončíme tak, že na čokoládový korpus navrstvíme kávovou pěnu, na to
položíme sněhový korpus a jemně zatlačíme. Další vrstvou bude čokoládová pěna,
poté dort necháme opět v lednici vychladit asi 3 hodiny. Na závěr připravíme
polevu. Ve vodní lázni zahřejeme zakysanou smetanu, přidáme mletou kávu a hořkou
čokoládu rozlámanou na kousky. Mícháme, dokud se nerozpustí, poté polevu
rozetřeme na povrch dortu.
Před podáváním by měl být dort důkladně vychlazený. Abychom jej snadněji
uvolnili z dortové formy, použijeme nahřátou utěrku, kterou na pár vteřin
omotáme kolem formy a poté ji otevřeme. Dort podáváme s šálkem dobré kávy.
Vychutnejte si sladké pokušení s kávou Douwe Egberts!
