Piškot se zakysanou smetanou

Potřebujeme:
Těsto: 6 vajec, 150 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 150g hladké mouky, 6 g prášku do pečiva. Náplň: 1 smetana ke šlehání (250ml), 400g zakysané smetany. Marmeládu na potření (jahodovou nebo meruňkovou). Granko na posypání 3-4 vrchovaté lžíce.

Postup:
Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky šleháme s cukrem (vanilkový i moučkový), postupně přidáváme hladkou mouku, kterou jsme smíchali s práškem do pečiva (vznikne docela hustá směs). Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka jej přimícháme ke směsi, kterou nalijeme na plech  vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou. Pečeme cca 25-30 minut ve středně vyhřáté troubě zvolna dorůžova. Po upečení piškot necháme vychladnout. 

Když je piškot studený, potřeme jej cca 3mm vrstvou jahodové marmelády. V misce si ušleháme smetanu ke šlehání, smícháme ji se zakysanou smetanou a navrstvíme na marmeládu. Uhladíme a posypeme grankem. 

Dezert necháme v ledničce ztuhnout nejlépe 2 hodiny (nejlépe přes noc). Krájíme na kostky.