Jablkový závin z tvarohového
těsta
Suroviny: 250g hladké mouky, 200g másla, 2 vejce, 100g
tvarohu, petka soli, 1/2 ličky práku do pečiva
Náplň: 1 kg jablek, 1 vanilkový cukr, 2 ličky skořice, cukr dle kyselosti
jablek, 50g ořechů, 50g rozinek, áva z 1/2 citronu, petka soli, opraená
strouhanka, přeputěné máslo, loutek na potření
Postup: Na vál připravíme mouku, práek do pečiva a sůl, přidáme tuk a
uděláme drobenku. Přidáme tvaroh a vejce a vypracujeme vláčné těsto, které
uloíme v igelitové folii nejméně na 2 hodiny do ledničky. Ztuhlé těsto
rozdělíme na tři díly. Na vál poloíme pruh pečícího papíru asi 40x20 cm,
posypeme moukou. Těsto promneme, mimo papír utvoříme váleček v délce papíru,
poloíme na papír a tence vyválíme do ířky. Posypeme nasucho opraenou
strouhankou, jemně pokapeme přeputěným máslem, prostředkem plátu poloíme
duená jablka , opět posypeme strouhankou. Pomocí papíru přeloíme těsto z jedné
a druhé strany přes jablka. I s papírem poloíme na plech a potřeme loutkem.
Pečeme na 200 stupňů asi 20 minut.
Náplň: Jablka nastrouháme nahrubo, pokud jsou hodně avnatá, jemně je
vymačkáme a podusíme se petkou soli, skořicí a cukrem. Přidáme rozinky, ořechy
a dochutíme citrónovou ávou, eventuálně cukrem. Je-li směs řídká přidáme
strouhanku.
Více receptů najdete na
www.kucharka.pritelkyne.cz
Zdroj: Cukroví a moučníky tentokrát zdravě,
www.knihy.cpress.cz
